В местечке Менкиня в Нижней Силезии недалеко от Вроцлава есть яблочное хозяйство «Мачейовы сад», названное так по имени его владельца Мачея Карчевски. Эта семья уже несколько поколений выращивает яблоки, из которых здесь же делают невероятно вкусный и на 100 % натуральный сок. Производят его методом холодного отжима из сладких сортов яблок, таких, как бреберн, шампион и ред делишес.
Кроме яблочного, здесь можно попробовать и приобрести другие натуральные соки, например, персиковый, а также различные джемы – клубничный, сливовый и т.п., которые тоже произведены натуральным способом с минимальным процентом тростникового сахара.
Понятно, что все эти продукты эксклюзивные, и так как производство требует больших затрат, цена на них более высокая, чем на промышленные продукты этого ряда, но они того стоят! Недаром во время развлекательных мероприятий в городе, когда Мачей привозит свою продукцию, к нему всегда выстраивается очередь.
Хозяйс
тво Мачея Карчевски входит в число избранных объектов, которые были отмечены знаком Кулинарного пути Нижней Силезии. Этот знак присваивают лишь тем хозяйственным объектам и магазинам, которые производят и продают экологически чистые и натуральные региональные продукты.
Эти продукты охотно покупают рестораны высокой кухни, особенно те, что находятся на Кулинарном пути.
Несмотря на то, что семья живет в красивом доме, окруженном поистине райским садом, здесь, в отличие от рая, приходится очень много работать – ведь качество урожая зависит от множества факторов, в том числе и от капризов погоды, а она иногда преподносит неприятные сюрпризы. В случае неожиданных заморозков в период цветения приходится использовать специальный обогрев, стоимость которого может свести на нет всю прибыль от урожая.
Тем более ценны такие производители, чья любовь к земле и терпение позволяют нам почувствовать вкус настоящей натуральной Нижней Силезии!