Следуя по горным тропам Карпат, мы несколько раз наталкиваемся на деревянную хижину-бачувку, из которой поднимается дым, а рядом пасутся стада шерстистых овец. Для горожан это не просто аттракцион. Кого не умилит вид пасущихся на равнине стад, мелодии пастушьих рожков, блеяние овец, лай овчарок, охраняющих стада? Сцена, укоренившаяся глубоко в представлениях о карпатских горцах, среди пейзажей Татр, Бескид и Пенин.
"Осципская тропа", охватывающая 50 объектов, ведет от хижины к хижине, позволяя вам исследовать культурное наследие региона. Бака (местный житель) расскажет на горском наречье - гварже, со своеобразным чувством юмора о том, как „пьют” осципы, как делают бундз, брынзу и жентицу. Пасти овец-это часть чрезвычайно красочной культуры волохов, которые веками назад приезжали сюда с юга Карпат. Обряды, связанные с выходом на пастбища в апреле, и возвращением в октябре – Редык - праздник, который сопровождает звук пастушьих рожков, красочные костюмы горцев, их песни и сказки – все это создает совершенно неповторимую атмосферу .
„Bacowanie” - это не просто занятие, это целый комплекс правил и обычаев, философия и стиль жизни. Бака - ” главный пастух", ответственный за свое стадо и за овец, доверенных ему хозяевами на время выпаса, - это авторитет и учитель для «юхасов», помогающих работать на бачувке.
Осципек -визитная карточка Подхаля -зарегистрирован в Европейском Союзе как региональный продукт, наряду с брынзой подхальской и ягнятиной подхальской. Как и redykołka - небольшой сыр в форме сердечка или зверушки, которые бачи и юхасы изготовили из остатков массы для осципка и принесли домой в качестве подарков для близких.
Узнайте больше на сайте: www.tatry.pl