Жирный четверг - самый сладкий день в году в Польше! Согласно этой приятной традиции, в этот единственный день в году можно безнаказанно баловать себя пончиками, фаворками и другими сладостями.
Чтобы обеспечить счастье и процветание в течение всего года, каждый должен съесть в этот день хотя бы один пончик. В Жирный четверг перед кондитерскими по всей Польше образуются очереди, и вы можете простоять несколько часов, чтобы купить самые известные и культовые пончики. В этом году праздник выпадает на 24 февраля.
Традиционный и самый популярный польский пончик, который в прошлом назывался пампух, - круглый, пушистый, из дрожжевого теста и жареный во фритюре. Чаще всего внутри скрывается вкусный сливовый мармелад, малиновый, клубничный или - розовый джем. Верх посыпают сахарной пудрой или глазурью и посыпают апельсиновой цедрой.
Конечно, помимо пончиков, есть еще много замечательных сладостей на выбор. Среди них, например, пряники или рогали. Как насчет того, чтобы сделать их самостоятельно и при этом посетить прекрасные уголки нашей страны?
Например, Живой Музей Пряника в Торуни - это уникальное, интригующее и волшебное место, наполненное историей Торуни и пахнущее пряниками, которое, воздействуя на органы чувств, позволяет установить контакт с до сих пор живой и широко известной традицией этого города. Здесь стоит побывать и попробовать пряники собственноручной выпечки, тем более что в 2017 году достопримечательность получила Золотой сертификат Польской туристической организации. Как и подобает современной достопримечательности, музей интерактивен - это своего рода театр, где посетители принимают участие в интерактивном шоу под руководством опытных аниматоров. На время представления посетители становятся подмастерьями Мастера и Пряничной Ведьмы, а также получают возможность самим испечь пряники. Все желающие могут приготовить тесто, а затем, используя деревянные формы, получить желаемую фигурку и испечь торуньские деликатесы, которые затем можно забрать с собой в качестве ценного сувенира. Атмосферу пряничной пекарни XVI века создают не только внутреннее убранство, костюмы хозяев и витающие ароматы, но и возможность послушать легенды о пряниках и Торуни, изложенные на стилизованном под старопольский языке.
Или вы предпочитаете мартинские рогале? Лучшее место их попробовать - Познань, столица Великопольши. А там вас будет ждать Познаньский музей Рогаля, который в прошлом году (2021) получил сертификат Польской туристической организации в конкурсе на лучший туристический продукт Польши. В этом "вкусном" месте, вы узнаете секреты выпечки и историю самого ценного регионального продукта Великопольши – мартинского рогаля. Музей расположен в самом центре города, на Старой рыночной площади, в историческом 500-летнем здании с оригинальным декором в стиле ренессанс. Экскурсия проходит в форме часовых сессий, проводимых в прямом эфире для собравшейся аудитории. Повествование вращается вокруг приготовления рогаля, который является поводом для разговора об истории, традициях и современной жизни Познани.
В Кракове - продолжая тему "живых" и "вкусных" достопримечательностей - стоит посетить Живой музей Обважанека, который в прошлом году (2021) также был удостоен сертификата Польской туристической организации в конкурсе на лучший туристический продукт Польши. Предназначение этого места - интерактивная презентация более чем 600-летней истории, традиций и процесса производства краковского обважанека. Посетители музея, участвуя в "мастер-классе по обважанеку", имеют возможность поближе познакомиться с самым вкусным символом Кракова.
Жирный четверг знаменует начало последней недели карнавала, известной как Масленичная неделя, и является последним четвергом перед Великим постом, который длится до Пасхи. Это период бурных развлечений и бесконечных пиров с роскошно накрытым столом. Праздник, как и сами пончики, был известен уже в Древнем Риме. В Жирный четверг, который тогда назывался Жирным днем, праздновали уход зимы и приход весны. В то время ели жирную пищу, особенно мясо, а пончики из хлебного теста с начинкой из свиного сала были закуской. В польской кухне первоначально пончики также готовились солеными, но к концу XVI века они приобрели сладкую версию, которая сохраняется и по сей день.