Почему бы не поэкспериментировать на кухне перед Рождеством?
Идеальным будет рецепт шеф-повара Мартина Шляговского из ресторана «Филармония» в Гданьске.
Ингредиенты:
Филе свежей радужной форели x 2 штуки (примерно 600 г)
Лук красный x 2 штуки
Мука пшеничная х 100 г
Масло 200 мл
Перец душистый x 5 г
Лавровый лист x 5 штук
Пепперони x 1/2 шт
Анис (звездочки) x 5 шт
Куркума x 5 г
Корица палочки x 2 шт
Соль, сахар (по вкусу)
Уксус х 150 мл
Вода х 1500 мл
Подготовка:
Рыба:
Филе форели нарезаем на 3 части, слегка солим, оставляем на 15 мин. Затем обваливаем мукой, обжариваем на разогретом жире до золотистого цвета. Откладываем в керамическую посуду или банку.
Отвар:
Воду кипятим вместе со специями и уксусом, приправляем по вкусу, соус должен быть кисло - сладким. На жире после жарки форели обжариваем нарезанный кольцами лук и перец пепперони. Затем на рыбу выкладываем обжаренные овощи и заливаем кипящим отваром. После охлаждения отправляем в прохладное место минимум на 1 сутки.
Приятного аппетита!
Идеальным будет рецепт шеф-повара Мартина Шляговского из ресторана «Филармония» в Гданьске.
Ингредиенты:
Филе свежей радужной форели x 2 штуки (примерно 600 г)
Лук красный x 2 штуки
Мука пшеничная х 100 г
Масло 200 мл
Перец душистый x 5 г
Лавровый лист x 5 штук
Пепперони x 1/2 шт
Анис (звездочки) x 5 шт
Куркума x 5 г
Корица палочки x 2 шт
Соль, сахар (по вкусу)
Уксус х 150 мл
Вода х 1500 мл
Подготовка:
Рыба:
Филе форели нарезаем на 3 части, слегка солим, оставляем на 15 мин. Затем обваливаем мукой, обжариваем на разогретом жире до золотистого цвета. Откладываем в керамическую посуду или банку.
Отвар:
Воду кипятим вместе со специями и уксусом, приправляем по вкусу, соус должен быть кисло - сладким. На жире после жарки форели обжариваем нарезанный кольцами лук и перец пепперони. Затем на рыбу выкладываем обжаренные овощи и заливаем кипящим отваром. После охлаждения отправляем в прохладное место минимум на 1 сутки.
Приятного аппетита!