Один из самых узнаваемых традиционных региона. Они настолько хороши, что каждый должен уметь их делать для гостей. Вот рецепт:
Ингредиенты:
для теста: 2 полных стакана муки, 3/4 стакана воды, 1 яйцо.
на фарш: 1,5 стакана сваренной гречневой крупы (она должна быть сыпучей, не слипаться), большая луковица, 250 гр. творога, 100 гр. копченого сала или бекона, 1/5 стакана сметаны 18%, молотый сладкий перец, соль и перец по вкусу.
Изготовление: на сковороде обжарить нарезанное кубиками сало или бекон, добавить лук, обжарить до прозрачности. Добавить в творог, растереть, добавить в кашу, размешать, приправить солью с перцем. Замесить тесто, раскатать, вырезать кружки, выложить начинку, слепить вареники. Варить в подсоленной воде до всплывания. Подавать со сметаной, приправленной солью и перцем