Польша, расположенная в центральной части Европы, поражает своей кулинарией. Географическое разнообразие, различные климатические условия, а также культурное влияние, связанное с богатой историей страны, делают кухню различной и многообразной. Следуя по популярным в Польше кулинарным маршрутам, можно попробовать местные специалитеты, характерные для выбранного региона.
Стали чрезвычайно популярны кулинарные мероприятия и фестивали, проводимые в различных частях страны, где люди могут открыть для себя не только традиционные польские блюда, но и региональную кухню, не так широко известную, зато оригинальную и привлекательную.
Если хочешь познакомиться с кулинарными сокровищами Польши, выбери интересующий тебя город: Гдыня, Катовице, Краков,Лодзь, Познань, Варшава, Вроцлав.
Подземный паб и Серебряная шахта
Тарновские горы- это возможность посетить Шахты Серебра – объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО. История добычи руды насчитывает 500 лет. Посещение Серебряной шахты и Штольни Черной форели позволит вам узнать, как когда-то добывалось серебро.
Шахтерские традиции региона вы также узнаете в Забже. В Шахте Гвидо глубоко под землей расположен паб, где подают местное пиво. Ствол Мачей - постиндустриальное здание, где работает ресторан, в котором подают блюда Силезской кухни в современном стиле. Объект находится на маршрутах Памятников техники и кулинарном - «Силезские вкусы».
Силезские крупнёки, рулеты и клецки
Традиции, связанные с горнодобывающим делом, находят свое отражение также в силезской кухне. Ее блюда являются одними из самых узнаваемых в Польше. Фирменным блюдом, известным с середины XX века, стал говяжий рулет. Это тушеный в стиле slow-food в ароматных специях кусок говядины, свернутый в рулон, с начинкой из бекона, лука и соленого огурца. На гарнир к рулету принято подавать не менее знаменитые силезские клецки и modro (красную капусту).
Все знают также крупнёки шленске - своеобразную колбасу из свинины с гречневой или ячменной крупой. Это региональный продукт, производимый только в Силезии. Гастрономический путеводитель Michelin упоминает крупнёки шленске как один из польских региональных продуктов. А само название было зарегистрировано Европейской комиссией под знаком „Защищенное географическое обозначение” – этот европейский знак присуждается исключительно региональным продуктам особого качества.
***
Узнайте больше о Катовицах